Los aceites esenciales en la cocina

Tal vez no lo sepas, pero se usan aceites esenciales para elaborar aromas alimentarios y están presentes en alimentos que consumimos sin que lo sepamos. Recuerdo cuando empecé a dedicarme a la aromaterapia profesionalmente, visitamos a un fabricante de aromas para la restauración y repostería. Utilizaba aceites esenciales para la preparación de algunos de sus aromas. El encuentro fue impactante…

Pasión por la albahaca de la Provenza…albahaca exótica qt linalol

Hace unos días me compré una macetita con albahaca para ponerla en la ventana de mi cocina, su aroma me pareció especialmente intenso y delicioso. Así que me animó a escribir sobre este no tan conocido aceite esencial, albahaca exótica quimiotipo linalol. Su aroma me conecta con mi rincón de la Provenza y evoca los veranos tan lindos que he pasado allí!…

Preparar un «Puré de Navidad»

¿Te gustaría preparar algo diferente para la cena o la comida de Navidad? ¡Prueba este puré de Navidad aromatizado con canela y aceite esencial de limón! Para preparar el puré se necesita (base 6 personas): – 1 kg de calabaza naranja – 1/2 kg de castañas (se pueden comprar en bote ya cocidas) – 200 ml de crema de soja o…

Mousse de chocolate aromática

La mousse de chocolate es un postre muy fácil de preparar y nos gusta a todos. Podemos darle un toque diferente aromatizándola con esencia de naranja dulce. Esta es mi receta y la comparto con vosotros: Ingredientes (6 raciones): 1 tableta de chocolate negro (200 gr)  6 huevos Esencia de naranja dulce BIO Derretir el chocolate al baño maría. Separar…