Categoría: Mi cocina

Mi “tarta de la felicidad”…

Nunca he sido muy “chocolatera”, pero reconozco que me encanta combinar el chocolate con la naranja. También me encanta la almendra y la utilizo para preparar tartas y pasteles porque no me sienta nada bien el gluten… De tanto en tanto me entretengo inventándome dulces y aromáticos postres. Esta vez he experimentado con mis ingredientes favoritos, el resultado es una deliciosa…

Cocinando con Virginia Quetglas

Hace unos meses conocí a Virginia asistiendo a uno de sus talleres de cocina sana. Ese día nos enseñó cómo preparar quesos veganos, y me encantó! Son deliciosos y fáciles de preparar. Fue a raíz de este taller que se me ocurrió proponer a Virginia entrelazar nuestras respectivas pasiones y proponer un taller de cocina sana y muy saludable con…

Pasión por la albahaca de la Provenza…albahaca exótica qt linalol

Hace unos días me compré una macetita con albahaca para ponerla en la ventana de mi cocina, su aroma me pareció especialmente intenso y delicioso. Me transportó hasta la Provenza y me hizo pensar que aún no os he anunciado una buena noticia! Desde hace unos meses el aceite esencial de albahaca quimiotipo linalol está disponible en España, se puede comprar…

Café Morenini con Ana Moreno…

Muy amablemente Ana Moreno me invitó a participar a su programa de radio “Café Morenini” que se emite en Gestiona Radio. Estuvimos hablando del estrés y de la aportación de la aromaterapia para gestionarlo.  Te invito a escucharnos y vernos en “Café Morenini“. También te animo a conocer a Ana Moreno. Ana tiene un recorrido muy interesante y en estos…

Preparar un “Puré de Navidad”

¿Te gustaría preparar algo diferente para la cena o la comida de Navidad? ¡Prueba este puré de Navidad aromatizado con canela y aceite esencial de limón! Para preparar el puré se necesita (base 6 personas): – 1 kg de calabaza naranja – 1/2 kg de castañas (se pueden comprar en bote ya cocidas) – 200 ml de crema de soja o…

El Pan de Especias o pan de miel

Le “Pain d’Épices“, a veces llamado “pan de miel” o “pan de jengibre” es un pan dulce típico de las Navidades en Francia y en otros países de Europa. Se encuentra en los mercados de Navidad y es delicioso para comer con “Foie Gras”, para un desayuno muy aromático o para la merienda. Este pan dulce es en realidad originario de China, el “Mi-kong”, literalmente pan de miel, ya…

“Papillotes” de bacalao con aceite esencial de hierbaluisa

Hoy toca salado y os invito a descubrir una receta original, sencilla y muy sana con bacalao fresco. Esta receta es de Danièle Festy, farmacéutica y aromatóloga francesa, autora de numerosos libros sobre los diferentes usos de los aceites esenciales. Ingredientes para 4 personas: 4 lomos de bacalao fresco 1 calabacín 1 Berengena 1 limón de cultivo biológico 1 chalota 2 cucharadas…

“Roses des sables” de chocolate con esencia de cítricos

Hoy os propongo realizar lo que en Francia llamamos “Roses des sables”. Las haremos con  chocolate negro y las aromatizaremos con esencias de cítricos. ¿A qué suena de maravilla? Es un dulce muy fácil de preparar y es realmente muy sano: cereales con chocolate, energía y buen humor garantizados. Se preparan con copos de maíz. Personalmente utilizo copos de maíz BIO y…

Mousse de chocolate aromática

La mousse de chocolate es un postre muy fácil de preparar y nos gusta a todos. Podemos darle un toque diferente aromatizándola con esencia de naranja dulce. Esta es mi receta y la comparto con vosotros: Ingredientes (6 raciones): 1 tableta de chocolate negro (200 gr)  6 huevos Esencia de naranja dulce BIO Derretir el chocolate al baño maría. Separar…

Una ensalada diferente

¡Hoy os propongo una receta para una ensalada sana y muy original! Cada domingo por la mañana me siento realmente muy afortunada cuando me voy a comprar mis verduritas al mercado de agricultores. Es una suerte poder comprar verduras frescas, de temporada, que no han viajado, que no han pasado días u días en un frigorífico y que en la mayoría de…

Vino caliente aromatizado con aceites esenciales

Tengo un maravilloso recuerdo de la última vez que tomé un Vino Caliente, fue el año pasado en el mercado de Navidad organizado por el Instituto Francés de Barcelona. Teníamos un stand y hacía un frío espantoso. Afortunadamente alguien tuvo la fantástica idea de incluir Vino Caliente en la lista de las bebidas disponibles! Realmente es un brebaje excelente para calentar el…

Chocolate a la taza con esencia de naranja dulce

La esencia de naranja dulce se extrae de la cáscara de la naranja y es por eso que personalmente opto por una esencia con certificación biológica, para asegurarme el disfrute de una esencia de máxima calidad. Nos ofrece un aroma dulce y suave, el mismo que se desprende cuando pelamos una naranja. Su fragancia es, junto con la de la…

Esencia de Mandarina para toda la familia

Este pasado fin de semana en el curso que di en Barcelona la esencia de mandarina fue la estrella del día ya que la pudimos disfrutar de varias formas. Puesto que gustó mucho la mermelada de cerezas aromatizada con mandarina que traje para probar, voy a compartir con vosotros la receta y veremos otras posibilidades las cuales son muchas para disfrutar de…

Tomamos un té ?

Frío o caliente el té…preferiblemente verde y bio es una bebida muy sana que conviene tomar regularmente por sus propiedades anti-oxidante. En Europa preferimos consumir los tés con aromas, pero ¿ estamos seguros de la naturaleza de esos aromas? Personalmente si no tengo claro si el aroma añadido al té es natural, prefiero aromatizar yo misma mi té verde. Uno de mis…